Para aumentar la intensidad y Potenciar Aroma cítrico en postres, ralle la cáscara del limón o naranja sobre un poco de azúcar o sal. Los gránulos absorben los aceites esenciales, concentrando el aroma. Concentración de Aroma:
Get started with our best stories
-
-
Añadir una o dos anchoas finamente picadas (o deshechas) a salsas de tomate, guisos o aderezos de carne potencia el Sabor Umami sin darles un sabor a pescado. El Ingrediente Secreto:
-
La técnica de autólisis es un paso esencial para lograr una Masa Elástica y pan de mejor calidad. Consiste en mezclar únicamente la harina y el agua y dejar reposar antes de añadir la sal y la levadura. Proceso de Autólisis: